正确答案是 C

首先分析题中条件可知道 

① A、B、C、D中有一个人偷吃了苹果
② A、B、C、D只有一个人说的是真话，其余三个人说的是假话 

我们用假设法求解 

假设A说的是真话那么苹果是B偷吃的，且B、C、D说的都是假话，则C说“不是我偷吃的“为假话，那么反过来就是C偷吃了苹果，与假设矛盾，所以A说谎话 

假设B说的是真话，那么苹果是D偷吃的，则A说谎不矛盾，C说谎话，翻过来就是苹果是C偷吃的，与假设矛盾，所以B说谎话 

假设C说的是真话，那么苹果不是C偷吃的，A,B，D说的都是谎话，但是B、D两个人说话互相悖论，B说的假话，则D没偷吃，D说的是假话，则B说的是真话，就是D偷吃，矛盾了 

假设D说真话，即B说谎，则B说假话，D没偷吃，因为只有D说真话（说真话的只有一个人），那么A、C、B都在说假话，推论A说谎话可知B没偷吃，推论C说谎话可知道C偷吃了，符合假设。 

综上：D说的是真话，C偷吃了苹果 

PS：根据四个人说的话可以知道B、D两个人说的话有一定关联，其中必定有一个人说的是真话，那么可以确定A、C一定在说假话，而C说假话很明显真话就是C偷吃了苹果